I nostri Prodotti
Il nostro
Metodo
Ogni mattina, prima che Roma si svegli del tutto, nel nostro laboratorio si sente già il rumore delle macchine che impastano e il profumo della semola che incontra l’uovo fresco. La nostra pasta nasce così: da gesti semplici e ingredienti veri.
Usiamo solo materie prime italiane, selezionate con cura e nel pieno rispetto della stagionalità.
La lavorazione avviene con trafile in bronzo, grazie a un macchinario chiamato estrusore, che regala alla pasta quella superficie ruvida e porosa che trattiene il condimento e amplifica il sapore. Ogni formato, ogni raviolo, ogni lasagna è il frutto di un equilibrio perfetto tra artigianalità e innovazione, tra esperienza e passione.
E se un cliente ha esigenze particolari, un gusto diverso, un’idea speciale… noi siamo sempre pronti ad ascoltarlo. Perché il nostro segreto è tutto qui: fare pasta come una volta, ma con l’attenzione di oggi.
Pasta
All'Uovo
Capellini, tagliolini, tagliatelle, fettuccine, pappardelle, tonnarelli… la nostra pasta all’uovo artigianale è pensata per portare in tavola, ogni giorno, lo stesso profumo delle domeniche in famiglia.
Impastiamo solo con uova fresche e semola italiana, lavorando la sfoglia in modo da ottenere formati versatili, perfetti sia per i sughi tradizionali romani sia per ricette più creative. Nel nostro laboratorio di pasta fresca a Roma – Fonte Laurentina ogni formato nasce per esaltare il condimento e trasformare un semplice piatto in un vero momento di piacere.
Pasta
Ripiena
La pasta ripiena di Semplicemente Pasta è il cuore pulsante del nostro laboratorio: ravioloni ricotta e spinaci, agnolotti e tortellini di carne, ravioli di pesce fresco, provola e speck, cacio e pepe… fino alle versioni speciali e stagionali con zucca, carciofi, melanzane, funghi porcini, broccoli ripassati, tartufo e molto altro. Selezioniamo ingredienti freschi, di stagione, e li racchiudiamo in una sfoglia studiata per tenere perfettamente la cottura e valorizzare ogni ripieno. Così nascono ravioli artigianali preparati a Roma, pensati per ristoranti, famiglie e appassionati che vogliono portare in tavola un piatto importante con la semplicità di una pentola d’acqua che bolle.
Preparazioni
Artigianali
Per chi desidera qualcosa di ancora più pronto da infornare, abbiamo creato una linea di preparazioni artigianali: lasagne, cannelloni, crepes salate, parmigiana di melanzane (in stagione), gateaux di patate e dolci della tradizione come ciambelloni, torta di ricotta, ciambelline al vino e pastiera. Ogni piatto viene preparato nel nostro laboratorio di pasta fresca artigianale a Roma, usando gli stessi criteri che useremmo a casa: materie prime genuine, condimenti ricchi ma equilibrati, possibilità di varianti vegetariane e senza lattosio. Sono preparazioni pensate per ristoratori, famiglie e chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto di un piatto fatto come una volta, pronto da servire e condividere.
La nostra
Storia
Tutto nasce in un piccolo laboratorio di pasta fresca artigianale a Roma, dal sogno di una famiglia che crede ancora nei sapori di una volta. Tra ricette tramandate da Nonna Carla e la passione della nuova generazione, Semplicemente Pasta unisce tradizione e innovazione per portare in tavola ogni giorno il gusto autentico della cucina italiana. Scopri la storia che dà sapore a ogni sfoglia.
L'innovazione che incontra la Tradizione
Dalle mani esperte di chi ama la pasta di una volta nasce una nuova idea di artigianalità. Con Simone, la tradizione di famiglia si rinnova ogni giorno grazie a tecniche moderne e sostenibili come la cottura sottovuoto (CBT) e le trafile in bronzo, che esaltano gusto e qualità. Un equilibrio perfetto tra il sapere di ieri e l’innovazione di oggi, nel cuore di Roma.
Dicono di
Noi
Il nostro
Magazine
C’è un mondo intero dietro un piatto di pasta. Per questo nasce il Magazine di Semplicemente Pasta: uno spazio dove condividiamo ricette autentiche, curiosità, consigli e segreti della tradizione. Ogni articolo racconta la passione che mettiamo nel nostro lavoro e il legame profondo con la cultura gastronomica italiana e romana. Dalle idee per cucinare la nostra pasta fresca alle storie di chi, come noi, crede che la semplicità sia il vero sapore della vita. Scopri il nostro magazine e lasciati ispirare da un viaggio tra gusto, tradizione e creatività.